禽流感、瘦肉精、還是狂牛症？我們的飲食難道只能這些令人擔心受怕的選項？全面破解「為何吃素？」的疑惑素食者&嚮往素食者必讀的素食聖經做一件永不後悔的事，就從「無肉」的飲食習慣與態度做起！
作者威爾．塔托是加州柏克萊大學教育博士。他是一個專業的鋼琴家、作曲家。過去十五年，他曾在美國各地的改革教會，素食及人類潛能的研討會及特定宗旨的社團中演說及表演。
威爾出生於美國東部新英格蘭區的書香世家，父親是報界名人，擁有十三家報紙，母親是插畫家，從小在父母的才華及音樂的薰陶下長大，父子常常一起在高山上做合聲練習。博士學位完成，威爾一直在大學教書。六年後，他毅然決然放棄教職，重返遊歷的生活，到世界各地舉辦演講。
塔托三十五歲在瑞士小鎮演奏鋼琴時，巧遇妻子梅德林，當時她是位年輕的女畫家。兩人相遇時發覺，彼此竟然都同時在十五年前決定吃素。婚後，兩人仍然過著流浪的生活，他們放棄了房子，住在一台叫做「菩提達摩」的拖車上(一台電車)，巡迴全美，繼續宣純素主義的理想。
如果前半生把錢花在動物性食品上，那麼下半生將會把錢花在醫生身上！
吃正確的食物，不傷害無辜的生靈，你的身體就會健康、家庭會和樂，社會會詳和，世界也會和平！
這是第一本呈現食物系統「全貌」的書！也是一本素食理論的聖經本書從文化、飲食、工作、性別......等等層面深入探討：人為什麼要吃素？
我們並非天性掠奪，是被最有力的方法教養成如此;從出生被養育，就吃得像個掠奪者。重新取回人類生存權，並與大自然和諧相處的秘訣，就藏在我們的餐桌上！
資料來源：圖文摘自原水文化出版《和平飲食》╱威爾．塔托著。
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