【樂活有方】食補強身 菇蕈多醣體的秘密

菇菌類是常見的料理食材,從頂級法式料理的松露,到平民美食的香菇,乃至於延年益壽的靈芝、冬蟲夏草。除了滋鮮味美、營養豐富,其為人津津樂道的優勢,還在於它具有多種「活性」的珍貴成分,也就是所謂「機能性」菇蕈多醣體。 

菇蕈多醣體具有雙向調節的功能,包含T細胞、巨噬細胞等,T細胞能抑制腫瘤細胞生長;而在人體的巨噬細胞上至少存在有多種多醣體的接受器,藉這些受體與多醣體的結合,可啟動細胞本身的活化作用。簡單來說,多醣體扮演著訊號傳遞者的角色,當遇到病原、腫瘤細胞等不良因子出現時,就會傳達訊號給身體,進而啟動免疫回應,達到增強或調節人體免疫功能的效果,並可以開啟機能退化的細胞機制,使之活化而恢復機能。

【樂活有方】食補強身 菇蕈多醣體的秘密

▋延伸閱讀

▋推薦影音

▋關注我們

Back to top
copy sharing button