硼砂吃多了，小心中毒！衛生局指出，「硼砂」因危害人體健康甚鉅，世界各國皆已禁用作為食品添加物。「硼砂」是一種常見於殺蟑螂藥、殺蟻藥的成份，也是外用消毒防腐劑，食用過量時，會產生硼酸中毒症狀，甚至造成生命危險。
衛生局說，硼砂進入人體後，經胃酸的作用，會轉變為硼酸，而硼酸不易被排出，連續攝食後，會在人體內累積，妨礙消化酵素的作用，引起食慾減退、消化不良、抑制營養素的吸收、促進脂肪分解等，國人習慣使用硼砂添加於食品，如：年糕、油麵、燒餅、油條、魚丸等，因為可以增加韌性、脆度及改善保水性、保存性，另外常用於鮮蝦，防止蝦頭變黑，以保持色澤美觀，掩飾蝦子的不新鮮。過去各縣市衛生局及消基會抽驗發現，市售鹼粽、蝦仁、湯圓、魚丸、麵條類製品，以及鮮蝦等食品，都曾出現硼砂殘留問題。
衛生局提醒，民眾為了健康切勿使用硼砂添加於食品中，在製作鹼粽時，可使用衛生署公告俗稱「普美能」的三偏磷酸鈉，功能和硼砂相似，卻不會造成安全上的危害，可取代硼砂。購買魚漿加工品如脆丸等，不要過於要求脆度，買蝦子不要買過紅的蝦子，選擇信譽良好的商家購買食品，以降低攝食的機會。
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