農曆五月五日端午節，是中國人重要的節慶之一。而「吃粽子」更是端午節的重頭戲!粽子的大小不一，有小到一口一個，也有一顆就可以讓全家吃飽的大粽子；口味更是五花八門，有甜、有鹹、有葷也有素，可說是應有盡有，然而，一般的粽子大都是高油脂、高熱量食品，慢性病患甚至一般健康人都不宜過量攝取，所以在美食與健康的天秤上很難取捨，不過，若我們能將粽子的配方稍作改變，達到均衡飲食並不是一件難事。
一、不油不膩滷代炒，少肉多蔬多健康：米飯不油炒，倒入去油滷汁拌煮糯米，內餡以滷代炒，以「瘦肉」、「蒟蒻」、「海鮮」、「雞肉」或「豆製品」取代五花肉。盡量避免使用鹹蛋黃及肥肉，多點蔬菜，如：洋蔥、香菇、竹筍等，少油多纖多健康喔！
二、淡調味，口味讚：吃粽子時，最好少淋佐味的沾醬，如：番茄醬、甜辣醬等，因為這些都是 含鈉量高的調味料，對血壓高或有心血管疾病 者不利。
三、少糖：傳統的甜粽如豆沙粽及冰粽含糖量偏高，至於鹼粽，常會沾砂糖或蜂蜜增加風味，這些對於糖尿病人都不適合，享受美味的粽子後，不妨喝些自製無糖茶飲，如：烏龍茶、綠茶、麥茶、ft楂等解除油膩感，幫助消化。
四、均衡飲食：吃一顆普通大小的粽子相當於吃一碗飯、一份肉類及二份油脂(熱量約400~500大卡)，故吃粽子時應搭配1~2碟青菜，增加飽足感，再加一份水果增加纖維質並幫助消化，若是口渴時別忘了搭配一碗蔬菜湯，避免含糖類飲料。
吃粽小撇步: 由於粽子的「大小」、「內容物」 不同，熱量也有所差異。「粿粽」每個熱量約 為210至250大卡；「鹼粽」在未沾糖前每個熱 量約為100至120大卡，沾糖後熱量會增加；一 般「豆沙粽」或「肉粽」每個熱量約450至600 大卡，吃一粒「豆沙粽」或「肉粽」約等於正 常成年女性一餐的熱量，所以與人分享或粽子 包小一點也是減少熱量攝取的方法之一。在此 提醒大家少一點調味料，多一點食物的原味芳 香，多一點健康。這樣才可營養均衡，過個輕 鬆、腸胃無負擔的健康、快樂端午節！
資料來源：【怡仁醫院】
