《酵素救命半斷食療法：超輕鬆！不節食！日本酵素名醫教你酵素半斷食，打造不生病的好體質！》作者序

健康長壽的關鍵──酵素

「請停止服用藥物。」

每當我向前來診的病患這麼說，他們大部分都會露出驚訝的表情。

這也難怪，畢竟他們以前看過的醫師，可能有事沒事就開藥，而且一開就是好幾種藥。

「只要還在服用藥物，病就不會好。」我如此繼續說明，但病患們仍是一副難以接受的表情。

我之所以不以藥物進行治療，是因為藥物對疾病的治療有害而無益。

那麼，為了治好疾病，需要的是什麼呢？

我們只需要增強一種身體原本就具備對抗疾病、治癒疾病的力量，也就是「自然療癒力」。醫療雖然有辦法從旁給予幫助，但人類的疾病能夠痊癒，終究需要依賴自然治癒力。

要增強自然治癒力，就要增加體內的「酵素」。

酵素和人類的新陳代謝等各種生理活動息息相關。

酵素增加，免疫力和自然療癒力也跟著提升。

相反地，酵素減少，身體也會變得容易生病。

然而藥物會妨礙酵素作用，減少酵素的產生，使得人體免疫力和自然療癒力下降。

在我當上醫師，實際為患者進行治療後沒多久，我就對依賴大量藥物的醫療感到疑惑。

除了是急性、急診之類的情況還可以理解為何大量用藥，但像是癌症和慢性病，不管服用多少藥物，也沒辦法有效改善，反而大部分的患者，身體狀況因此惡化，甚至不幸死亡。

從此之後，我就不斷追尋能夠從根本治好疾病的治療方式。

作為我現在治療主軸的「酵素營養學」，一言以蔽之，就是增加體內酵素，增進健康的方式。

每當看到病患的症狀獲得改善，或是痊癒，我感受到無比的喜悅之外，也更加深了我的信念。

真正能夠治療疾病的，就是酵素。

防止身體罹患疾病的，也是酵素。

本書將講解為何酵素能夠使身體健康，並且介紹飲食內容、生活習慣、酵素絕食減肥法（鶴見式半斷食）等增加酵素，促進酵素作用的方法。

請務必利用酵素的力量，得到不會生病、不需要服用藥物的身體。

作者簡介

鶴見隆史（TSURUMI・TAKAFUMI）

1948年出生於日本石川縣。金澤醫科大學醫學院畢業。之後陸續在數間醫院服務，卻使他感受到西方醫學的限制。現任鶴見診所院長。認為造成疾病的重要原因在於「飲食生活」，提倡以「酵素營養學」為基礎的治療和其獨特的飲食養生。研究並實踐不依賴西藥的醫療法，也致力於癌症和其他不治之症的治療。最近和美國休士頓實踐酵素醫療的醫師們交流，引進最新的療法，提出許多成功的實例，酵素營養學講座、演講等也廣受好評。

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超輕鬆！不節食！日本酵素名醫教你酵素半斷食

「半日-清腸」、「一日-瘦身」、「二日半-抗癌」

全身細胞大掃除，打造不生病的好體質！

★ 體內淨化再升級！酵素半斷食療法

我們人體最需要仰賴「酵素」的運作，一旦缺乏酵素，就無法進行各種生理反應，從食物的分解、消化、吸收、代謝到修復細胞、分泌賀爾蒙、抵擋病原菌等，大大影響著我們的健康和壽命。

然而，唯一一個能對全身細胞髒污進行大掃除，並將細胞轉換成好細胞的方法，就是「酵素半斷食」。三餐以攝取含有豐富酵素的蔬菜或水果為主，就能立即獲得以下的神奇效果，還可以預防及改善疾病喔！

●讓腸道等內臟可以休息。

●腸道內變乾淨。

●使血液變乾淨，血液循環變好。

●提升免疫力。

●排出推積體內的毒素。

●消除身體痠痛。

●使呼吸器官、循環器官運作更順暢。

●睡得更沉、變得不容易賴床。

★ 不節食！酵素半斷食具體作法大公開

進行酵素半斷食時，請務必遵守這三點：補充充足的水分、注意半斷食前後的飲食（半斷食前一餐以攝取少量的生菜或水果為主；半斷食後的兩餐，也要選擇生菜或水果，讓食物易消化，不對腸胃造成負擔，之後再慢慢恢復平常的飲食），以及不要擔心好轉反應（如暫時性的頭痛、暈眩、肩膀痠、腰痛等現象）。

【半日方案】1星期1次

‧這段時間只能攝取優質的水。

【一日方案】1個月2次

‧早餐→水果1~2種、生菜1~2種、醬料（醬油和黑醋少許、亞麻仁油1大匙，依照個人喜好加入少許味噌）。

‧午餐→酸梅乾1顆（含有豐富的檸檬酸，具有消除疲勞之效）。

‧晚餐→和早上相同（變換蔬菜種類更佳）。

【二日半方案】1個月1次

‧第一天晚餐→酸梅乾1顆；磨碎的蔬菜、醬料（參考一日方案早餐的醬料，以下相同）。

‧第二天早餐→酸梅乾1顆；磨碎的蔬菜和醬料；水果1種。

‧第二天午餐→酸梅乾1顆；磨碎的蔬菜和醬料。

‧第二天晚餐→酸梅乾1顆；磨碎的蔬菜和醬料。

‧第三天的三餐和第二天相同。

‧第四天早餐：酸梅乾1顆；磨碎的蔬菜和醬料；水果1~2兩種，或是磨碎的蘋果。

★ 守護體內酵素大作戰！40歲開始更要備戰

人體一輩子只能製造一定總量的酵素。製造酵素的能力隨著年紀的增長而漸漸衰退，一旦邁入40歲後，體內酵素就會開始大量減少，只會產生一半的量，因此除了每月進行酵素半斷食之外，本書中，作者鶴見隆史以淺顯易懂的方式，詳細說明如何從飲食內容、生活習慣中有效獲得更多酵素的訣竅！

【必做！增加酵素5大守則】

‧將蔬果刨絲或打成果汁，食物酵素立即增加2~3倍！

‧生食、熟食的理想比例是6：4。

‧富含酵素生菜、水果、發酵食品請充分補充。

‧多攝取抗氧化物質（如海鮮、蔬菜、海藻、大豆等）以及油品（如亞麻仁油、紫蘇油、芝麻油、橄欖油）。

‧建議以蒸煮方式調理食物；烤和炸會讓酵素全部消失，且易產生致癌物。

【必知！浪費酵素10大惡習】

‧僅吃熟食，不吃生食。

‧三餐都吃過量。

‧喜歡在半夜吃東西，且吃飽了就睡覺。

‧晚上時常不睡覺，熬夜工作或看手機等。

‧長期服用藥物（如止咳藥、鼻炎藥、退燒藥、腸胃藥等）。

‧攝取過多使用砂糖的甜食（如蛋糕、冰淇淋、巧克力、羊羹等）。

‧吃太多肉、魚、蛋等動物性蛋白質。且魚類和肉類在同一天吃。

‧反式脂肪（如泡麵、鹽酥雞、甜甜圈、洋芋片等）或氧化的油脂過度的攝取。

‧習慣生吃種子（如葡萄、西瓜、蘋果、水梨、柑橘、檸檬等水果的種子，以及花生、杏仁、紅豆、黃豆）。

‧抽菸、飲酒過量。長期累積過多壓力。

本書特色

◆ 蔬果汁這樣喝最有酵，立即根治小毛病

蔬果打成汁或刨絲，更容易完整吸收營養。

◆ 酵素半斷食三方案，全身細胞好活力

攝取少許的蔬菜或水果，月月清除體內廢物和毒素。

◆ 聰明從食物攝取高酵素，自然提升自然療癒力

介紹高麗菜、蘋果、柑橘等高酵素蔬果，越吃越健康。

◆ 保健新觀念，營養補充品並非萬靈丹

若長時間攝取，會減少酵素的產生，恐使身體虛弱。

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