人們經常熱烈談論咖啡，有的人非常喜愛，有些人卻對咖啡保留懷疑態度。
咖啡帶來的影響到底是好是壞呢？我們將可靠的資料整理如下，供大家參考並自行判斷。
咖啡因就是咖啡鹼，兩者是完全相同的化合物。因語言約定俗成，咖啡鹼這個名詞留存至今，有許多人仍認為這是兩種不同的物質。
咖啡有利尿和促進排便的功效。
咖啡因只需大約五分鐘就可以抵達大腦，發生作用。咖啡因的半衰期（即身體將所攝取的咖啡因代謝至一半分量的時間）約三到五小時不等，過了這段時間之後，咖啡因所產生的作用會減半。
咖啡因能刺激胃酸分泌，有助消化。
飲用咖啡要適量！
咖啡是一種藥物嗎？答案是否定的。但習慣大量飲用咖啡的人（每天攝入超過400毫克的咖啡因）要是忽然停止喝咖啡，就會產生頭痛與暫時性疲勞等神經刺激的症狀，並且會持續三到五天才消失。
據說咖啡因能幫助預防特定疾病，例如減緩帕金森氏症的症狀，或是改善阿茲海默症所引發的記憶退化。咖啡中的多酚不僅具有抗氧化功能，也能降低罹患第二型糖尿病的機率。有超過六十份研究報告顯示，咖啡有助於預防特定的癌症，包
括膀胱癌、口腔癌、結腸癌、食道癌、子宮癌、腦癌、皮膚癌、肝癌、乳房癌等。
咖啡令人亢奮！
咖啡因是一種中樞神經興奮劑，也是世界上最被廣泛使用提神劑，具有使人振奮甚至感到刺激的效果，讓人感覺變得較為靈敏、提升心跳頻率、改善認知功能、減輕疲勞感並減緩生理反應的時間。
要是飲用咖啡過量（每天攝入超過400 毫克的咖啡因），或是在接近就寢時間喝咖啡，會造成入睡困難，甚至出現失眠的情況。過量的咖啡因也會引發心悸和焦慮症狀。
一般來說，滴濾咖啡比濃縮咖啡含有更多的咖啡因：單杯濃縮咖啡的咖啡因含量為47-75 毫克，而一杯（馬克杯）滴濾咖啡則含有75-200毫克的咖啡因。
如果咖啡的壞處是會染黃牙齒，那好處就是咖啡因和多酚（酚類化合物）的抗菌功效讓人比較不容易蛀牙。
咖啡因有助於將脂肪轉化為能量，能強化體能表現，尤其是體能的持久性。正因如此，一直到2004 年之前，世界反禁藥組織都還將咖啡因列為賽前禁藥成分。
獻給新手的專業咖啡書
學會沖咖啡之前，先了解自己適合哪一種咖啡
除了水之外，咖啡是全世界最多人喝的飲料。
現代人幾乎每天都要喝好幾杯咖啡，當你喝下第一口咖啡時，
有記得感受一下它的香氣嗎？或只是機械式地想要解咖啡的「癮」？
你有想過，怎樣才算是一杯「好」咖啡嗎？
對咖啡有一點了解，但又好像不是太懂……那麼這本書就是為你而寫的！
書中先帶你認識自己喝咖啡的習慣，
再了解咖啡豆的品種產地、烘焙研磨及沖泡方式對咖啡風味的影響。
若能學會欣賞咖啡的酸甜苦韻，以後喝咖啡就能嘗試調和式咖啡之外的更多選擇了！
【看看這些問題，試試自己對咖啡認識多少】
［咖啡文化］
-Espresso是義大利人發明的嗎？
-美式咖啡的由來跟美國大兵有關？
-在歐洲點濃縮咖啡，為什麼店家會附一杯水？
［咖啡烘焙］
-咖啡包裝上的日期，是烘焙還是採收日期？
-咖啡豆的顏色越深，代表烘焙時間越久？
-咖啡豆烘焙越久，香氣越豐富濃郁？
［咖啡沖泡］
-用礦泉水沖泡咖啡比較好喝？
-濃縮咖啡的咖啡因比一般咖啡更多？
-不論哪一種咖啡，豆子一定磨得越細越好？
［咖啡種植］
-咖啡豆是咖啡樹的果實、果肉還是種籽？
-「藍山」是咖啡豆的品種嗎？
-咖啡和葡萄酒一樣「越陳越香」嗎？
【咖啡生活提案】
提案1：你是哪一種咖啡客？
濃縮咖啡：快速喝下美味的一小口，適合純正的咖啡愛好者。
雙倍濃縮咖啡：適合了解狀況的工作狂，既然喝一杯不夠，不如雙倍一次解決。
拿鐵：優柔寡斷者的完美選擇，因為絕對不會出錯。
摩卡：適合不太喜歡咖啡味道的人，算是個時髦又有創意的解決方式。
卡布奇諾：溫和的口味適合美食享樂者，不過要小心奶泡鬍子。
瑪奇朵：溫和的口感，適合所有不喜歡奶泡鬍子的人。
冰咖啡：打破傳統，適合愛用吸管又愛喝咖啡的人。
美式咖啡：誰說黑咖啡平淡無味？黑咖啡是生命裡簡單的快樂。
法布奇諾（星冰樂）：對喜歡冰淇淋更甚咖啡的人來說，是一種絕對的幸福感。
更多《我的咖啡生活提案》介紹：https://goo.gl/H6H9tR
提案2：認識十大咖啡豆生產國
No.1巴西：以微酸甘醇、帶堅果調性的香氣著名，這也是巴西咖啡經常被用來與其他咖啡豆混搭的原因。
No.2越南
No.3哥倫比亞：溫順醇厚、酸度中等。
No.4印尼：蘇門答臘的咖啡豆有木質香而且酸度低，蘇拉威西島的咖啡有草本香、微酸、層次豐富，爪哇咖啡帶有大地氣息。
No.5衣索比亞：經水洗法處理的咖啡豆有花香味，經日曬法處理的咖啡豆則有熱帶水果味、草莓味。
No.6印度：長期受海風吹拂的季風咖啡有一種獨特的風味，酸度低，是世界知名的精品咖啡。
No.7宏都拉斯：帶有複雜的花香和生動的酸味。
No.8墨西哥：帶有柔和的蘋果酸和檸檬酸，口感意外地圓潤。
No.9烏干達
No.10薩爾瓦多：擁有肥沃的火山土壤，咖啡帶有新鮮的酸度，口感綿密。
提案3：讀懂咖啡包裝上的標示
密封包裝：可重複使用的密封條
特殊通氣孔：讓豆子產生的二氧化碳可以排出，同時防止空氣進入，避免氧化
履歷：出產地區、農場、生產者資訊……
生產國：清楚標示生產國家及採收日期
烘焙日期：咖啡重視新鮮度，從烘焙完成5天後適合溫和沖泡法，等待2至3週後市和濃縮沖泡
保存期限：如同上述，咖啡還是趁新鮮喝，可以品嚐到更完整的風味……
沖泡建議：根據不同的產地風土、豆子品種、烘焙方式，告訴你這款豆子是適合強勁的濃縮咖啡，或是其他較溫和的沖泡方式
重量：法國包裝咖啡的標準重量為250公克，通常也會有300公克、500公克和1公斤的包裝
附加訊息：咖啡豆生長的海拔高度、乾燥過程……
作者簡介
陳春龍 Chung-Leng Tran
從專業攝影師轉行做咖啡師，2012年贏得法國咖啡沖煮大賽（France Brewers Cup）冠軍。他每天早上一定要來一杯手沖咖啡（衣索比亞或肯亞），吃過午飯後還要喝杯espresso。
賽巴斯汀‧拉辛努 Sébastien Racineux
身兼工程師與咖啡培訓教師，2011年成立Espressologie®網站，2012年通過Tournoi Coutume咖啡評測，並於2012及2014年贏得法國咖啡沖煮大賽（France Brewers Cup）亞軍。他則是習慣早上喝一杯衣索比亞咖啡。
2015年，陳春龍和賽巴斯汀邀請朋友史蒂芬（Stéphane Cataldi）和大衛（David Lahoz），在巴黎開了一間咖啡專賣店「六角咖啡」（Hexagone Café），提供好喝的咖啡和自己烘的咖啡豆，也是與咖啡愛好者交流的基地。
繪者簡介
亞尼斯‧瓦盧西克斯 Yannis Varoutsikos
法國新生代插畫家及平面設計師，畫風自由多元，受到年輕人喜愛。出版作品有《我的葡萄酒生活提案》。／Copyright © Yannis Varoutsikos
更多《我的咖啡生活提案》介紹：https://goo.gl/H6H9tR
Copyright © Yannis Varoutsikos
