健康飲食不是建立正確觀念就好，「怎麼料理三餐？怎麼煮菜？煮哪些菜餚？」是自然醫學博士陳俊旭最常被問到的問題。這回，他拉著身為營養師兼證照廚師的妹妹陳怡靜，要為追求健康飲食的人們開一門「烹飪課」。從自然醫學的飲食觀念出發，從菜市場到廚房，從超市到超商，你可以擁有自己的健康廚房！
陳俊旭表示，食材選擇是追求健康飲食的第一堂課。除了他過去一再強調的別碰反式脂肪，多吃好油、少吃精製澱粉和食品添加物之外，最好多吃完整食物，可以的話儘量連皮帶籽吃，這樣才能吃到食物完整的營養。陳怡靜則提醒，在傳統市場買菜有幾項原則：一、不要固定跟某個攤販購買，分散風險；二、與當地的小菜農買菜，多聊聊種在哪裡，使用水源有無問題；三、只買當季盛產的食材，應時蔬果農藥用得少，價格也比較便宜；四、少買熟食或半成品；五、不跟旁邊有賣活雞或海鮮等的即食攤販購買，容易造成污染及細菌滋生；六、豆類製品、雞蛋、雞肉或豬肉等少在傳統市場購買，因這些食材常溫下品質容易變化。
兩位專家還將會在講座中分享處理食材處理食材的訣竅，例如如何去除肉類中的人工激素和抗生素？怎麼防止蔬果變色？擔心蔬果農藥殘留？等等。更設計了沙拉、生菜、涼拌、醃漬等九大類食譜，將在現場簡單示範，告訴大家在三步驟以內就能做出一道道包含舒緩過敏、穩定血糖、保護視力、頭腦清楚等需求的「加強版抗發炎」美食。
時間：
101年5月6日（週日）10：00至12：00
講題：
不生病，「食」在很簡單：吃錯了當然會生病（3）健康食譜篇
講者：
陳俊旭、陳怡靜
地點：
臺北市立圖書館總館10樓會議廳
10659臺北市大安區建國南路2段125號
