台灣人便祕的比例很高，每2 人中就有1 人有便祕困擾；便祕最可怕的就是積在腸內的糞便會讓腸內的壞細菌繁殖，形成容易引起皮膚病的有毒物質，進而引發疲勞、失眠、肩膀痠痛、頭痛、痔瘡、大腸癌、老年失智症、心腦血管疾病等。
蜂蜜蒟蒻檸檬汁
材料
蒟蒻50 克、檸檬1 顆、冷開水500 毫升、冰塊適量
調味料：蜂蜜1 小匙
作法：
1. 蒟蒻以清水漂洗，用滾水煮5 分鐘，切丁。
2. 檸檬洗淨榨汁，加水稀釋。
3. 將作法2 檸檬汁加入蜂蜜調味、蒟蒻丁拌勻即可飲用。
蜂蜜是很好的解便祕食材，因為其中所含的醣類和礦物質豐富，有利於排便，尤其在空腹時進食可以促進腸道蠕動，但要注意沖調的水溫不要超過60℃；蒟蒻、蘋果、鳳梨、金針菇都含豐富纖維質和維生素C，能幫助腸胃蠕動。
地瓜葉豆腐羹
地瓜葉最為優質的營養素就是膳食纖維，會吸附腸道中的各種毒素，也能促進腸道蠕動，縮短消化過程所產生的各種酚、氨、亞硝酸胺等致癌物質在腸道中滯留的時間，降低腸道吸收毒素的機率，提升免疫力＋促腸胃蠕動。
材料：地瓜葉200 克、豆腐1 塊、紅蘿蔔30 克、高湯600 毫升、調味料、胡椒粉、麻油、鹽各少許、太白粉1 小匙
作法：
1. 地瓜葉洗淨汆燙，切段；豆腐切塊；紅蘿蔔去皮切丁。
2. 鍋中放高湯煮滾，加紅蘿蔔、豆腐煮滾，再放入地瓜葉。
3. 加入胡椒粉、麻油和鹽調味，最後以太白粉水勾芡即可。
蘋果鳳梨金針菇汁
材料：蘋果1 顆、鳳梨100 克、金針菇1/3 包、冰塊適量、蜂蜜適量
作法：
1. 金針菇洗淨、切碎；蘋果、鳳梨去皮後切塊。
2. 將材料均放入果汁機中，加少量冷開水、冰塊打成汁後直接飲用。
---本文摘自出色文化《健康我最大：潘博士嚴選30堂好食課》一書
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《健康我最大：潘博士嚴選30堂好食課》
「請問潘博士，這樣吃ＯＫ或NＧ？」
困擾千萬粉絲多年的飲食大迷思，一本書全都破解了！
＊ 鹽吃多吃少都有問題，到底該怎麼吃？
＊ 蔬菜應該生吃還是煮熟吃？
＊糖越低越好，脂肪也是?
＊膽固醇略為偏高的人注意了：堅果助降膽固醇 效果更勝降血脂藥物？
＊初期失智症可靠飲食調養恢復健康，係金吔 ？
＊飲用水污染，民眾如何自保? ？
＊怎麼吃才能跟大腸癌絕緣？
＊植物油真的比動物油健康嗎?
這些重要卻又容易讓人搞錯的飲食觀念經常困擾著大家，也讓潘懷宗博士無時無刻都接到來自四面八方的諮詢電話，潘懷宗博士為用深入淺出的文字，搭配完整而詳細的為讀者解答！
『把身體照顧好，你才是老大！』
預約百歲健康人生， 一定要趁早！
★30個飲食新觀念，讓你的健康不再出包！
★慢性病患者不用愁，只要吃對食物可逆轉疾病！
★破解台灣高罹癌率！超級營養素這樣吃最有效！
★現場直擊！潘懷宗博士的減法餐桌實踐版！
作者簡介
潘懷宗 博士
美國艾默蕾大學（Emory Univ.）神經化學及分析化學博士，歷任陽明大學醫學院專任教授、儀器中心主任、副總務長、主任祕書及第三屆國民大會代表，現任台北市議員，以及陽明大學醫學院藥理教授（兼任）和政治大學、中央大學、台北市立大學、東吳大學及實踐大學「基礎醫學概論」講座教授。
目前亦應邀擔任八大第一台「健康NO.1」主持人，與飛碟電台「飛碟早餐」、中廣流行網「蘭萱時間」等節目固定來賓。著有《為健康把關的57堂課》、《食在有健康》、《57健康同學會─保健室養生六大招》、《潘懷宗健康隨身聽》（有聲書）、《食在有健康2》、《57健康同學會─破除關鍵57健康迷思》、《潘懷宗的慢管教養》、《超級愛享瘦》、《健康生活，你做對了嗎？》、《潘懷宗健康隨身聽Ⅱ》（有聲書）、《自體免疫細胞療法》等。
