擔心連假吃太多、身材走樣，許多人收假後決定積極運動，然而運動完，到底該不該吃東西？很多人都有疑問。醫師提醒，運動完應適量補充蛋白質和非高精緻的澱粉食物，不僅可幫助肌肉重建，增加基礎代謝率，也能讓身體消耗熱量時，以消耗脂肪為主。
人體的肌肉量和基礎代謝率成正比，當你基礎代謝率愈高，代表著就算什麼事都不做，身體消耗的熱量也會比別人多。要增加肌肉，則要藉訓練對細胞進行破壞，運動完補充營養，最後透過休息達到肌肉生長等步驟。
榮欣診所副院長潘俊伸表示，人體肌肉會因訓練而受到破壞，因此運動結束後，盡快補充蛋白質可幫助肌肉重建，達到「增肌」的效果，建議選擇白肉、雞蛋等優質蛋白質，以清蒸、水煮等烹調方式，避免過量調味，吃下過多的熱量。
中華民國肥胖研究學會理事長蕭敦仁說，肌肉在運動後30分鐘內，有營養素攝取優先權，若以「增肌」為運動目的，這段時間補充營養相當重要，尤其豆漿或牛奶兼具營養價值和方便性，若對牛奶過敏可喝豆漿。市售豆漿有「有糖」和「無糖」，其實民眾不用對含糖豆漿過於排斥，因為糖可以幫助胺基酸進入細胞，有助於營養素的吸收。
除了蛋白質，非高精緻的澱粉食物也很適合運動後食用。潘俊伸指出，運動時，身體會以脂肪為能量來源，但運動進行約1小時後，就容易改以肌肉為能量來源，故運動後補充全麥麵包、糙米飯、五穀雜糧等非高精緻的澱粉食物，可避免辛苦練出的肌肉被消耗掉。
本文摘自 2016/4/5 中國時報 倪浩倫報導
