根據《營養》期刊指出，在美國有四成的癌症病患死於營養不良，而非疾病本身。在癌症治療過程中，往往會使病人體重下降、食慾不振，再加上化療使人免疫力降低，感染風險大增，病人的營養狀況就會在此時達到低點，如再不改善此情況，病人身體會開始對蛋白質、脂肪、醣類產生代謝異常，形成癌症的「惡病質」。
「惡病質」是什麼？「惡病質」會使病人產生免疫功能下降、貧血、傷口癒合緩慢、療程受阻等現象，導致病人最終死於營養不良，而非病毒本身，且一旦「惡病質」產生，情況就可能變得一發不可收拾。
所以一旦被診斷出有癌症時，一定要好好吃，抵抗力才會夠，且不是吃多就好，吃對東西才是最重要的，但如果體重增加過多的話，也會不利化療的進行，那到底該怎麼吃呢？
三大飲食原則，增加自己的抵抗力
第一項原則，一定要均衡飲食
「天天五蔬果」聽起來很容易，但真正實際做到的人卻少之又少，且務必要「多樣化的均衡飲食」，換句話說就是什麼都要吃，全榖根莖類、奶類、魚肉蛋豆類、蔬果、水果、油脂等六大基本食物都要攝取，且要有足夠的量。
第二項原則，增加蛋白質、熱量的攝取
其中蛋白質的攝取要比患病前還要多出50％，因為人體許多部位皆由蛋白質所構成，而熱量則要多攝取20％，這聽起來很像增肥，但許多營養師都會建議病人在治療開始前先增重10％，先把事後可能會下降的體重補起來，有足夠的熱量才能提供身體能量，為抗癌打好基礎。
第三項原則，多攝取天然食物，取代單一營養劑
在天然食物中所獲得的營養素遠大於在營養劑中所能獲得的量，拿肉類來做比方，如果你想補充蛋白質，吃肉除了獲得蛋白質外，還能獲得維生素B、鐵等營養成分，但如果吃蛋白質營養劑，那所能得到的，就真的只有蛋白質了。
抗癌防癌大不同，千萬別搞混了
許多防癌的小方法，例如：多蔬果、少吃肉、低油脂、少熱量等方式，並不適用於抗癌！在文章中提到了，抗癌需要補充熱量及蛋白質，且務必注重多樣化的均衡飲食，六大類都要均衡攝取，許多人在得到癌症後會使用生機飲食，開始用水果及蔬菜取代油脂的攝取，但這樣可能會導致熱量不足，在抗癌時體力容易不夠。
也有許多病人因為抗癌時食慾不佳，改吃味道較清淡的燙青菜，這種飲食短期內還好，但就怕長期累積下來熱量不足，也會產生營養不良的症狀。所以，一旦得到癌症千萬別相信防癌的方式能夠幫助自己抗癌，務必要攝取足夠的熱量、累積體力、增強抵抗力才是抗癌良方。
本文摘自 2015/11/2 早安健康 曾啟翔整理編輯 三采文化《抗癌這樣吃。20年癌症病房營養師的飲食筆記》
