大量的研究告訴我們：飲食是保護心臟健康的重要因素，選擇正確的飲食方式和食物的確可以保護心臟，降低罹患心血管疾病的風險......
除了選對飲食方式，經常食用能保護心臟健康的食物，也是護心的捷徑。以下11種食物就是能最有效保護心臟的食物。
1、核桃：核桃中含有70.7%的亞油酸和12.4%的亞麻酸，這些不飽和脂肪酸對於緩解和防治心血管疾病十分有益。核桃中豐富的維生素E還能幫助抗氧化。每天攝取約42克核桃（相當於一把整果仁或大約三湯匙碎果仁的量），可使血清總膽固醇含量降低5.4%、低密度脂蛋白膽固醇降低9.3%。經常食用核桃可增加動脈血管的彈性，相比完全不食用核桃的人，常食用者得冠心病的風險可降低50%。
2、黃豆：富含不飽和脂肪酸、維生素E和卵磷脂，能有效降血脂。特別含有大量的亞麻二烯酸，能降低膽固醇和血液的粘滯性。也是攝取有益心臟健康的優良蛋白的主要食物來源。高膽固醇患者每天食用黃豆60-100克，症狀會明顯好轉。
3、大蒜：含硫化物質混合物，可減少膽固醇、阻止血栓形成。高脂血症患者每天吃三克大蒜，可使血脂和膽固醇明顯下降。
4、橄欖油：包含大量的單不飽和脂肪酸，可降低壞膽固醇，減少得心臟病的危險。
5、杏仁：杏仁中所含有的維生素E、單元不飽和脂肪，能有效降低心臟病的發病危險。而其所含類黃酮，作為抗氧化劑能減少低密度脂蛋白（即"壞膽固 醇"）。用大杏仁、大豆、膠粘纖維、植物固醇等有益心臟健康的食品組成的組合膳食，能夠顯著降低膽固醇水準。其他堅果，如開心果，也具同樣功效。
6、燕麥：含有極豐富的亞麻油酸和豐富的皂?素，可降低總膽固醇和甘油三酯，同時清除沉積在血管壁的低密度脂蛋白，防止動脈粥樣硬化。
7、番茄：所含番茄紅素，具有結合人體膽固醇代謝物--生物鹼的作用，從而阻止人體動脈硬化和防治冠心病的發生。
8、黑木耳：含有較多的膠質樣活性物質，能明顯縮短凝血時間，起到疏通血管、防止血栓形成的作用，對防治冠心病和心腦血管病很有益。
9、洋蔥：含有前列腺素，有擴張管血、降低血脂的功能。同時還含有烯丙基二硫化合物及少量硫氨基酸，可預防動脈粥樣硬化。
10、三文魚：含有豐富的Ω-3脂肪酸，能夠讓心臟跳動的節奏保持平穩，防止血液凝結，可有效降低血壓、防止血栓。每週吃兩次，就可以使心臟病發死亡危險降低1/3。也可選擇有益心臟健康的其他海魚類，如鯖魚、金槍魚等。
11、玉米：含豐富的鈣、磷、硒等微量元素及卵磷脂、維生素E，具有降低血清與膽固醇的作用。印第安人幾乎沒有高血壓病、冠心病，主要得益於玉米為其主食。
文章出處
http://www.familydoctor.com.cn/healthdiet/nutri/200910/135023921918.html
