一些非正規醫療機構及商家說，現在的老人由於血液太黏稠，才會那麼容易形成血栓，進而引起冠心病、中風等心腦血管疾病。而一些養生專家及商家則針對這種說法，提出說通過多吃素少吃油、多喝水的方法來稀釋血液。這些聽起來都似乎有理，但實際上，這兩種說法純屬張冠李戴。
首先，血栓的形成並不是因為血液黏稠堆積，而是完全不同的另外一種機制。
平時我們的皮膚破損流血時，機體的凝血系統（血小板是凝血系統的重要一員）會行動起來，在破損處形成一個小血栓，使血液不再流出來。正常情況下，身體裡的凝血和抗凝物質相對平衡，這既保證人體血液能正常流動，又不致動不動就血流不止。而老人家因為血管普遍老化損傷，使得血小板被過度啟動，於是 血栓在血管裡多處形成，造成血管梗塞，進而引起心腦血管疾病。這與血液黏稠度並無直接關係。
相反，有時血液黏稠度過高，比如多發性骨髓瘤，還會生成一種異常蛋白，覆於血小板表面，反而影響血小板的啟動而容易出血。另外，血液黏稠度過度主要影響毛細血管、微循環功能，而冠心病、高血壓等疾病，主要涉及大中血管（這些血管容易發生粥樣硬化）。
至於吃素喝水能降低血液黏度，則是毫無根據的說法。的確，保持飲食均衡是預防心血管疾病的手段之一。不過，預防心血管疾病，卻不是通過降低血液黏稠度來完成的。
實際上，要降低血液黏稠度，無非就是降低紅血球在血液中的比例，其實就是變為貧血狀態，而不是降低血脂和血糖。如果有一種保健品會使你貧血，你還會吃嗎？即便要稀釋，除非是脫水狀態，否則無論喝水、吃素還是吃保健品，都無法降低血液黏稠度。
事實上，目前也還沒有好的能降低血液黏稠度的藥物。
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