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3類食材建議現做雖然一次備妥幾天份量的副食品，需要時再加熱食用比較方便省事，但有些食材並不適合事先打成冰磚或是烹煮後再保存於冰箱數日。
海鮮
海鮮類食材因容易氧化，不適合冷凍保存。因此，李婉萍營養師不建議爸比媽咪將魚類放進副食品冰磚之中與其他食材混合，而應該是以片狀的小包裝冷凍，需要食用時，再適量取出，跟著其他副食品一同加熱。
蛋
李婉萍營養師指出，蛋也是一天一顆新鮮現做給寶寶食用比較好，否則蛋白質容易破壞。在《瀚克寶寶的安心全營養副食品》一書之中提醒，有些爸媽習慣水煮蛋時，添加少許鹽或醋，以防蛋液流出，其實是不必要的，建議用開水直接煮即可，避免寶寶攝取過多的鹽分或添加物。
豆腐
口感滑嫩的豆腐不易保存，容易酸腐。處理豆腐前，爸媽最好先聞一聞氣味或是試吃一下口感，確保新鮮，不過，李婉萍營養師建議還是以當天新鮮現做較為妥當。
選擇合適的副食品保存器具
爸比媽咪用心製作了寶寶副食品，想要放置於冰箱之中，就要有妥善的保存器具，才能維持新鮮與營養。一般來說，以塑膠保鮮盒、密封夾鏈袋及玻璃保鮮盒較為常見，然而使用這些器具各有何需要留意之處呢？
type1、塑膠保鮮盒
使用塑膠材質的保鮮盒來保存副食品時，一定要確定食材溫度，不可過熱，等待涼了再倒入盒內，以免有毒物質產生，將這類毒物通通吃下肚了。泥類或粥類的副食品就可倒入一般製冰盒之中，製成冰磚，需要食用時解凍就可以了。最好是有蓋子的製冰盒，以免其他食材汙染了副食品，而製冰盒材質較軟，方便脫模。
type2、密封夾鏈袋
密封夾鏈袋適合於保存肉類或絞肉，將其分成一小袋的包裝：或是李婉萍營養師建議，將絞肉攤平置於夾鏈袋內，再以筷子做出九宮格狀的區塊，需要時可以像是剝巧克力塊一樣，方便少量取用。而上述的冰磚製作完成後，可存放於密封夾鏈袋中，避免沾染異味。
type3、玻璃保鮮盒
使用玻璃保鮮盒存放副食品的好處就是製作副食品後，可以立刻倒入盒內，而需要復熱時，直接以玻璃盒進行微波或蒸熱就可以，十分方便！雖然副食品做好後可立即置於玻璃盒內，仍需等待放涼後，再冰入冰箱內，否則若以熱食直接冷凍或冷藏，容易提高冰箱溫度，反而不利於保存。
使用冰箱延長副食品保鮮期
若將製做完畢的副食品保存於冷藏室，李婉萍營養師建議2～3天要食用完畢；冷凍就可以保存1星期～1個月之久，視冷凍環境而定。而在正常情況下，冰箱的冷藏空間應為7℃以下、冷凍為－18℃以下，才能達到冷藏、冷凍的目的。但家用冰箱時常得開開關關拿取食物，不易達到此溫度，因此，李婉萍營養師建議避免副食品存放於冰箱門把處，將副食品置於冰箱內側，溫度會相對較穩定；不要經常打開冰箱，打開時間不可太長，以免冰箱內溫度迅速上升，且冰箱儲物以八分滿為限，確保冷度的維持。
生熟食分區保存
當副食品置於冰箱保存時，應該與其他生鮮食品分開儲存，屬於熟食的副食品應該放在熟食區，避免與生肉、生蝦、雞蛋…等生食放在一起，以免交叉感染。若是冰箱內部空間實在是太狹小，無法做到徹底分區，李婉萍營養師建議以大塑膠袋或大盒子做為區隔，也就是以置於保鮮盒內的副食品，再使用塑膠袋包起來或是裝在大盒子內，並於外側註明內容與製作日期，也避免家人誤拿，減少副食品進出冰箱的機會，以維持溫度恆定。
根據需求選擇加熱法
存放於冰箱的副食品需要食用時就得加熱，而加熱方式以隔水加熱、電鍋或是微波爐為主。
way1、隔水加熱
最原始的加熱副食品方法就是利用熱傳導原理隔水加熱，在瓦斯爐上，將副食品放在碗內，再置於盛水的大鍋子內，使用此方式得要有人在一旁看顧著，以防水燒乾了或過於滾燙。
way2、電鍋
無論是冷凍或冷藏的副食品都可以直接以電鍋加熱，李婉萍營養師認為這是最方便又簡單的復熱方式，只要在外鍋倒入一杯水（約200㏄）再按下開關，約20分鐘後，開關跳起來，絕大數的副食品都已熟透了。如果是深綠色蔬菜製成的副食品，經過電鍋蒸熱後，顏色容易變黃；倘若使用微波爐加熱，顏色會比較漂亮一些，不過即便顏色改變了，其營養成分仍在，請爸媽不用太擔心！
way3、微波爐
只要2、3分鐘，利用微波爐微波的輻射原理復熱副食品，十分快速，但需要確認有沒有溫度不足或太燙的部位。有時候上層熱透了，下層卻還冷冰冰；有時中間溫度剛好了，容器邊的食物卻是燙口，這時候就要適時攪動或翻轉食物，以達熱度均勻的效果。
市售罐裝副食品沒吃完要冰存！
市售罐裝副食品多以玻璃罐來盛裝，倘若寶寶一餐無法食用完畢，可以將整罐副食品置於冰箱保鮮，這是沒有問題的。而副食品的容量大多是200ml，約為兩餐的份量，也就是一天內應該就可以吃完，李婉萍營養師提醒2～3天內吃完是最安全的，若還是不放心，讓寶寶食用之前，爸媽可以先試吃一下，確保味道並無改變更為安心。
李婉萍
現職：榮新診所營養師
學歷：靜宜大學食品營養系
經歷：
台北馬偕醫院營養師
亞培營養諮詢專業營養師
寬福護理之家兼職營養師
臺北市第五屆營養師會員代表
採訪撰文／陳萱蘋
諮詢／榮新診所營養師 李婉萍
參考／衛生福利部國民健康署孕產婦關懷網站
農業知識入口網
《和孩子一起開心玩料理》（三采文化發行）
《百萬父母都說讚！菜市場的營養學：權威營養師為寶寶寫的110道主、副食品烹調技巧》（台灣廣廈發行）
《瀚克寶寶的安心全營養副食品》（采實文化發行）
攝影／江建勳
副食品提供／瀚克寶寶、托盤提供／無印良品、副食品保鮮盒提供／Baby City、食物冷凍儲存盒提供／Nuby、玻璃保鮮盒提供／大侑、副食品調理器提供／吉尼寶貝、隨行電子保溫飯盒提供／恆隆行
＊更多內容請參考：【育兒生活】2015年08月號。http://www.mababy.com/newkm/
＊【育兒生活】官方網站。http://www.mababy.com/
