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如何選擇蔬菜？余依晏營養師表示，蔬菜雖然很健康，不過也要考量到纖維含量，由於寶寶的咀嚼動作與腸胃功能尚不成熟，有些蔬菜太高纖，其實並不適合給寶寶吃，例如：竹筍、蘆筍的根部（蘆筍的尖端纖維較少，長條狀好抓握，適合給1歲以上的寶寶食用）。比較適合寶寶食用的蔬菜為性狀偏軟的葉菜類，只要是葉菜類大多可以嘗試，並注意別給寶寶吃莖的部分；至於菇類則較不好消化，建議1歲以後再吃。
那麼寶寶什麼時候才能吃高纖食物呢？簡單來說，有三項指標可供大人初步參考：
1.以寶寶長牙的狀況來判斷，寶寶長牙了嗎？高纖食物比較需要臼齒來磨食，寶寶的臼齒長出來了嗎？
2.可觀察寶寶的糞便狀態。假如糞便中殘留著某一種蔬菜、加上糞便有酸臭味，表示寶寶對於該種食物的消化仍不佳，應嘗試給予別種食物。
3.有些寶寶可能會一直咬嚼纖維太多的食物而不吞下去，代表寶寶還沒準備好吃這種食物。
容易脹氣的寶寶應少吃容易產氣的蔬菜
有些寶寶容易脹氣，建議少吃一點容易產氣的蔬菜，例如：高麗菜、洋蔥、韭菜、花椰菜等。不過不是完全不能吃，而是要注意吃了以後是否會使寶寶腹脹。
副食品的分量建議表
| 月分 | 4個月 | 5個月 | 6個月 | 7個月 | 8個月 | 9個月 | 10個月 | 11個月 | 12個月 | 13～15個月 |
| 項目 | ||||||||||
| 分量 | 1茶匙→30～80公克 | 70～120公克 | 100～150公克 | 100公克以上 | ||||||
| 質地 |
流質、 泥狀 |
半流質（例如：稀飯）、 碎末狀 |
固體（例如：較軟的米飯）、 小丁狀 |
|||||||
| 種類 | 米穀類→水果類 | 蔬菜類 | 豆魚肉蛋類（建議避開易致敏的高蛋白質食物，例如：蛋白、帶殼海鮮） | 乳品類 | ||||||
副食品的性狀與質地該如何演進？
大原則為汁狀→泥狀→碎末狀→小丁狀。汁狀或泥狀皆經由攪打研磨的程序製成，兩者皆便於吞嚥，大人只要看寶寶汁狀食物吃的狀況不錯，即可給予泥狀食物（而且泥狀食物的營養價值其實勝於汁狀食物），不一定要經過多久才能演進到下一個性狀階段；至於切成小塊的固體的食物，則可觀察寶寶的牙齒長出來了沒（不過只供參考，並非絕對）、加上觀察寶寶糞便中是否有未消化的食物。
寶寶營養品
有哪些營養素對寶寶而言比較重要？
余依晏營養師指出，寶寶需要的營養素大致上與成人相同，此外還要比較注意鐵質、維生素D與鈣質的攝取：
※寶寶4個月時，親餵母乳的母親可多吃高鐵食物來提供寶寶鐵質；6個月以後，母乳中的鐵質不足以供給寶寶需要，應從副食品中攝取鐵質，例如：蛋黃。除了貧血的寶寶需要依據醫囑補充鐵劑，不然一般從天然飲食中攝取即可。
※維生素D可幫助骨骼的發育，藉由帶寶寶去戶外接受適當的日曬來生成維生素D即可。
※鈣質則可藉由乳製品、黑芝麻粉或深綠色蔬菜來攝取。
常見的嬰兒營養品有哪些種類？
天然食物為補充營養素的最佳來源。假使無法攝取足夠的天然食物，又有特殊營養需求時，建議經由專業人員的評估，再考慮額外補充營養品。常見的嬰兒營養品種類與服用建議如下所示：
※鈣片或鈣粉：睡前服用較有助於骨骼的生成，但在別的時段服用亦可。
※益生菌：要注意保存溫度。有些益生菌在冷藏環境下活性較佳，有些則不用冷藏，應注意產品的保存方式說明。此外，有些益生菌放太久活性可能會降低，建議以新鮮為佳，不要等囤積過久以後才服用。
※鐵質：如果寶寶已喝高鐵配方奶，不建議再補充鐵劑，因為再加上天然食物所含的鐵質（包括紅色的肉類，芝麻、紫菜、紅豆、蠶豆、豬肝、牡蠣、魚類、乾果），市面的嬰兒米麥粉也有添加鐵，可能超過國民健康署每日30毫克的建議。當糞便偏硬時，有可能是鐵質過多，應詢問醫師。
※綜合維生素：萬一六大類食物攝取不均衡，可考慮補充綜合維生素，不過仍建議以天然食物為優先選擇。
挑選營養品的原則
建議選擇大廠牌所生產製造的營養品。萬一擔心食安問題發生的可能性，可輪流服用不同廠牌的營養品。購買前，應看清楚營養品的保存期限與建議服用年齡。不要服用標示不清楚的營養品、別聽信偏方。倘若有疑問時，應詢問醫師或營養師。
至於營養品的服用劑量與次數，應按照包裝上的說明服用，不是服用愈多愈營養，尤其是維生素A、D、E、K屬於脂溶性維生素，不可服用過量，以免囤積在肝臟內不易代謝。
魚肝油與魚油不一樣
服用魚肝油的目的為補充維生素A和維生素D（脂溶性維生素），不建議寶寶服用魚肝油；魚油則是補充DHA，兩者並不相同，大人不要搞混了唷！
營養品的保存方式
大部分的營養品皆建議放置於陰涼處保存，不要放置於陽光直射處，因為部分營養素可能會受到熱與光的影響而變質。非必要時也不要經常開關營養品，以免營養品受潮的機率提升（如果性狀為粉末，受潮時會結塊；如果為錠狀，受潮時可能會變色或變味），導致營養素流失。開封後，應盡快服用完畢。
除非產品包裝上標示需冷藏，否則多數的營養品都不用放冰箱，以免受潮。如果放置於陰涼處仍擔心受潮，則可放置於防潮箱或密封罐裡，並確定將箱子或罐口蓋緊。
營養品可否與牛奶或果汁併服？
余依晏營養師說明，藥品不建議與牛奶或果汁併服，以免交互作用；不過營養品並非藥品，一般來說與牛奶或果汁併服不會有大問題，只要別與茶或咖啡併服即可，因為單寧酸會抑制營養素的吸收，但是寶寶不建議喝茶或含咖啡因的飲料。鈣片建議不跟牛奶一同攝取，因人體一次最大的鈣吸收量有限。而鐵質若與果汁一起服用，果汁含的維生素C可使鐵質的吸收率上升。
張璽
學歷：日本國立鹿兒島大學醫學士、日本國立京都大學醫學博士
經歷：日本國立京都大學附屬醫院小兒科主治醫師、日本三菱京都醫院小兒科主治醫師
現任：臺北醫學大學附設醫院小兒科主治醫師、臺北醫學大學小兒科助理教授
余依晏
學歷：臺灣師範大學人類發展與家庭學系營養科學與教育組
經歷：基督復臨安息日會臺安醫院營養、東洋藥品臺北分公司營養師
現任：壢新醫院營養科營養師
採訪撰文／湯佳珮
諮詢／臺北醫學大學附設醫院小兒科主治醫師 張璽、壢新醫院營養科營養師 余依晏
攝影／檸檬巷館
model／Lillie（※人物與文章主題無關）
＊更多內容請參考：【嬰兒與母親】2015年6月號。http://www.mababy.com/
