高麗菜（甘藍）是國內最大宗蔬菜，有「菜王」之喻，而且含抗氧化物，可增強體內解毒功能，在食安風暴席捲之際，堪稱最佳食材！農糧署11日請來西螺農會家政班，推出6道年菜，讓民眾均衡營養保健康。
農糧署主祕蘇茂祥說，過年期間民眾大魚大肉，應該多吃具膳食纖維的蔬菜，特別是高麗菜，因此設計高麗菜年菜料理，包括高麗菜封、高麗菜捲、高麗菜大阪燒、海鮮高麗菜煎餅、黃金高麗菜泡菜及高麗菜飯，讓民眾從除夕至初五，天天好菜上桌。
營養師吳素珍指出，高麗菜營養豐富，含有豐富的鈣質，維生素U則可促進蛋白質吸收，加速修復胃黏膜；蘿蔔硫素則是功能強大的抗氧化物，可以增強體內酵素的解毒能力，現代人擔心吃進太多奇怪的食品添加物，一定要多吃高麗菜！
蘇茂祥說，高麗菜含豐富營養素，是均衡飲食首選，目前正值品質最佳的盛產期，建議大家多採購；歡迎到農糧署官網，下載高麗菜年菜食譜，讓好元氣帶來羊年好運氣！
本文摘自 2015/02/12 中國時報 廖志晃報導
