根據2013年國泰健康管理肝功能異常統計顯示，肥胖者肝異常之比例較超時工作者高出2.7倍，顛覆一般人對工作過勞才會「爆肝」觀念。現代的人大多數吃多、動少，造成脂肪囤積，而肝臟為體內代謝脂肪之主要器官，因此肥胖者往往伴隨俗稱「脂肪肝」的症狀。然而，脂肪肝常伴隨肝臟發炎，進而導致肝硬化，嚴重甚至變成肝癌。想要避免脂肪肝的形成，保護肝臟的工作應先從飲食做起。除了減少過量的油炸、甜食等高熱量食物攝取外，減少酒精飲用同樣相當重要。過去已有諸多對於減肥餐食的相關報導，這裡特別針對常被忽略的「飲品」對於護肝提供幾點建議：
建議一、選擇含水溶性纖維飲品取代含糖飲料
台灣便利商店、飲料店林立，在炎炎夏日，飲料店依然忙到要拿號碼牌排隊，人手一杯清涼飲料已蔚為風潮。報導指出，市售一杯全糖茶飲可含17顆方糖，除攝取過多熱量外，也可能喝進廉價的人工合成糖漿，長期飲用將造成肝臟的負擔。其實市面上已開發出不少含「菊苣纖維」這類水溶性纖維的機能性飲料，部份產品已取得「不易形成體脂肪、調節血脂」的健康食品認證，選擇這類含菊苣纖維飲品取代含糖飲料一方面可降低熱量攝取，另一方面菊苣纖維可降低脂質的吸收，同時又是益菌生（Prebiotics），可被腸道內益菌分解做為益菌的養分，維持腸道的健康菌相，俗稱體內環保。透過這類飲品補充一些纖維量，改善外食纖維攝取不足的情形。當然，不想多花錢購買飲料，燕麥、蘋果、蕃茄、木耳、菇類等…也富含水溶性纖維，多攝取也同樣能達到降低體內脂肪，減少肝臟代謝負荷的效果。
建議二、注意含酒精性水果風味飲品。
酒精是造成脂肪肝的主因之一，通常是經由長期、過量飲酒導致。近年來水果風味的酒精飲品充斥，透過媒體播送、精美包裝並請來偶像代言，顯然是鎖定年輕族群。這類看似軟性飲料的含酒精飲品，除含有比例不一的酒精成分，許多味迎合消費者口味也添加不少甘味劑或甚至化學香精。因為看似軟性飲料，而誤讓青少年長期、過度的飲用，正所謂羅馬不是一天造成的，若是再加上熬夜、消夜等不良的生活習慣，脂肪肝已不再是中、老年人的專利。
總之，控制飲食、多運動、良好生活習慣（不抽菸、不酗酒、不熬夜），是遠離肝病的最佳方式。以上兩點建議僅提供日常生活中簡單的飲品選擇，有助於達到避免脂肪囤積、保護肝臟的功能，大家不妨身體立行。
資料來源：國泰健康管理營養科技術長 李宜芳
