【肝炎報導】
【中華日報 2012/1/15 關嘉慶】
年關將近，營養師提醒，肝病飲食應多蔬果，且應以優質蛋白的植物性蛋白質為宜。
台大醫院營養部主任鄭金寶表示，肝不好的人飲食有2大原則，1要減輕肝臟負擔，飲食就不要太油，第 2就是要均衡飲食，而且要有優質蛋白質。
台大醫院營養部營養師陳珮蓉指出，肝病患者所攝取的蛋白質要以優質蛋白為宜，最好是植物性蛋白質，具有支鏈胺基酸的優質蛋白以豆製品居多，攝取含有支鏈胺基酸的優質蛋白，可以預防肝昏迷。
陳珮蓉並表示，肝病患者常會食慾差、吃不下，熱量就會偏低，此時可以補充甜食增加熱量，果凍是不錯的選擇，而且宜少量多餐。
陳珮蓉指出，肝病患者會出現腹水，須使用利尿劑治療，但會造成鉀離子偏低，這時就要補充含鉀離子的水果；此外限鹽之外，並應限水，可以喝果汁代替水，又可以補充鉀離子。
北醫營養師李青蓉表示，肝不好就不可吃太油，而且也不宜太燥，要吃補，中藥材就不宜用當歸，枸杞與菊花就為宜；若胃口不好，可用山楂加些枸杞與紅棗，有些酸甜可以開胃。
李青蓉並指出，肝病患者雖然不可吃太油，但可以吃些堅果，堅果有健康的油脂，但不可吃太多，1以1份為宜，1份只有5至6顆，油脂約只有1湯匙，只有10克。
