幾乎所有的寶寶都喜愛享用蛋糕、糖果等甜食，父母也難免會覺得讓小孩子吃甜食是天經地義的事，但您知道嗎，嗜糖不但會讓寶寶養成肥胖體質，還會有蛀牙、營養不良等狀況發生！即使寶寶真的戒不掉甜蜜蜜的滋味，父母也應選擇較優質的糖類提供給寶寶，替他們的健康嚴格把關。
糖衣下的秘密
零食、甜點總被妝點得光鮮亮麗，光是隔著櫥窗看就讓人不禁食指大動，尤其現在許多商品都以可愛的卡通外型作包裝，讓孩子更毫無抵抗能力，不少父母經常將這類食品當作獎勵提供給孩子，也認為「只吃一點點沒關係」，卻因此養壞了孩子的味覺，讓他們成為嗜甜主義者。美麗的糖衣下，究竟藏著什麼不能說的祕密呢？
糖份通通變成脂肪
坊間高糖份的食品作法精緻，或透過加工手法讓人無法一眼辨識出其含大量糖份，如手搖杯飲料中含有大量的果糖、小朋友愛吃的軟糖分成小包裝，經常一不小心就攝取過量，當孩子將含有大量糖份的食品吃進肚子裡之後，除了少部份會轉化成葡萄糖被體內吸收、提供能量之外，其他糖份經代謝後會變成肝糖儲存於肝臟，當肝糖過多，這些剩餘的糖份就會通通變成脂肪，累積在身體組織內。
5原因，減少孩子吃糖頻率
糖份對身體會造成哪些傷害，讓以下5個原因告訴你。
原因1：影響正餐、營養不良
對小朋友來說，吃糖果是人生一大樂事，若要完全剝奪其品嚐甜蜜滋味的機會，似乎過於殘忍，彰化基督教醫院營養師晏傳婌表示：「依照不同小朋友的身體狀況，每日建議攝取的醣類總量也會有所差異，並非完全不讓孩子吃，而是要注意醣類的攝取應適時適量。」
原因2：肥胖與心血管疾病
每人每日所需的熱量有限，1至3歲的幼兒，每天大約需要1000～1300大卡的熱量；4至6歲的兒童，每天則需要1300～1700大卡，攝取零嘴加上正餐，很容易就讓熱量超標，若長期又缺乏運動，寶寶很快就會與肥胖細胞為伍。另外，糖份攝取越多，血液中不良的脂質如三酸甘油脂等濃度就會越高，過去常發生在中老年人身上的「三高」疾病，也會提早找上肥胖兒童。
原因3：細菌攻陷口腔
您家的孩子在食用含糖食品或飲料後會立即刷牙嗎？相信很多父母的答案都是否定的，糖份滯留在口腔中，會影響p.H值，使寶寶的口腔成為牙菌斑容易孳生的環境，增加蛀牙機率。除此之外，孩子喜愛的酸性飲料，例如氣泡飲料、運動飲料等，會傷害牙齒琺瑯質，容易造成牙齒酸蝕。
原因4：大腦當機
晏傳婌營養師指出，如蛋糕、飲料等高糖份的食品，皆屬於單糖類，進入身體後，很快的就會被吸收利用，因此維持能量的持續力低，當孩子吃進過多高糖份食品，大腦的續航力就會受影響，容易感到昏昏沉沉，進而影響專心度與學習力。
原因5：增加疾病風險
攝取甜點等高升糖指數食物時，會造成血糖急速上升，瑞典一項研究顯示，血糖偏高會增加疾病風險，研究中指出，當血糖超過某一濃度，就會誘導產生活性氧，促進發炎、老化與癌症，且每當血液中葡萄糖濃度快速上升時，胰島腺會釋出胰島素以便輸送葡萄糖進入細胞，這些胰島素還會促進「類胰島生長因子」的分泌，胰島素與類胰島生長因子偏高，都會刺激癌細胞增生與抑制癌細胞凋亡，為了讓寶寶平安健康成長，爸比媽咪不可不慎。
務必阻絕壞糖份
了解攝取過多糖份會替寶寶帶來的不良影響之後，爸比媽咪是否開始正視糖份攝取的問題了呢？一般我們看到在食品中所添加的糖，大多屬於精緻化後的產品，也是額外攝取的熱量，然而糖份並非一無是處，晏傳婌營養師說明，人體在活動的過程中，糖份可以快速提供熱量，所謂減糖並非完全不能攝取糖份，而是應該要妥善控制攝取量及種類。
控制質與量
以4歲兒童一天所需熱量1300大卡來看，一天的糖份攝取勿超過總熱量的10％為佳，意即父母最好替寶寶將糖份的攝取控制在130大卡以內，以市售的一塊巧克力蛋糕為例，大約是3分之1的份量。
避免選擇果糖
常被添加於含糖飲料中的果糖糖漿，是市面上最常見的糖份添加物，果糖糖漿並非由天然食材中提煉，而是以玉米粉製成的「高果糖玉米糖漿」，只要一點用量就能創造出高甜度，低成本使之常被使用在商業上。
令人憂心的是，高果糖玉米糖漿與蔗糖在體內的代謝機轉不同，高果糖玉米糖漿幾乎一吃進去肚子裡，就容易形成三酸甘油脂和體脂肪，造成代謝症候群，因此若爸比媽咪想讓孩子淺嚐甜蜜滋味，最好避免選擇高果糖玉米糖漿製品，許多市售的布丁、果凍都是使用此類糖漿製成，建議在購買之前詳讀產品標示。
低精緻度糖類為佳
常用的蔗糖類，若按照純度去分，可分為冰糖、白砂糖、紅糖、黑糖等，其中紅糖、黑糖，是精緻度較低的糖類，由於黑糖精緻度低，因而保留較高的營養價值，例如其中含有比例較高的維生素B、C、鉀、鈣、鎂、鐵等，其他非蔗糖類中，楓糖以及蜂蜜也保留一些營養素，例如兩者都含有維生素E，但要注意1歲以下的孩子應避免食用蜂蜜，以免被其中所含的肉毒桿菌誤傷。
另外要提醒父母的是，無論是哪一種糖，每1克大約都會產生約2～4大卡的熱量，因此即便是營養價值較高的種類，也不可過量，市面上的糖種類繁多，透過下表的簡單介紹，可以讓爸比媽咪進一步了解糖的用途，替孩子的飲食嚴加把關。
1.蔗糖：居家常用的砂糖、方糖、冰糖、黑糖都屬於蔗糖，差別只在精製的程度和結晶大小不同，常被用於料理之中，父母可以黑糖、蜂蜜取代白砂糖、冰糖，因其精製程度低，仍保留鈣、鐵等礦物質。
2.果糖：1克提供4卡熱量，甜度較砂糖高，常被添加於含糖飲料及高糖份食品當中。過往曾被認為是取代白砂糖的好選擇，然而研究發現果糖進入人體後，會繞過肝臟管制，直接進入新陳代謝，形成更多三酸甘油脂，使人胖得更快。
3.代糖：熱量低、甜度高，常被添加於低卡產品中或提供給糖尿病患者做使用，市面上最普及的為阿斯巴甜和醋磺內酯鉀，適量攝取可，但市售代糖種類繁多，不少人工代糖對身體可能有更壞的影響，選購前要仔細評估。
4.寡糖：與一般的糖類結構性不同，雖有甜味卻不易被人體消化吸收，可適量食用。
拒絕甜蜜誘惑
對已經有嗜甜習慣的孩子來說，要瞬間杜絕糖份的攝取是一大難事，建議爸比媽咪可以先從減少提供的量或尋找替代方案開始著手。
越單純的產品越好
晏傳婌營養師分享，選擇零嘴的種類也是關鍵，例如孩子已經習慣吃餅乾，父母可挑選簡單、未經過太多加工手續的蘇打餅乾為優先選擇，避免挑選有塗抹夾心的種類。
飲料方面也可以擁有天然甜味的鮮奶取代其他含糖飲料。而許多家長認為多喝無害的優酪乳、養樂多等飲品也含有大量糖份，建議家長選購時盡量挑選純度較高的品項，以免孩子喝進一大堆化學加工製品。
從天然食物中找甜味
除了精緻的甜點之外，許多料理當中也會添加大量的砂糖來提味，如糖醋排骨、滷肉等，市售的湯品罐頭如番茄湯、玉米濃湯，也都是高糖份料理，若不得以要外食，應盡量避免烹調步驟太繁瑣的料理，選擇簡易即可達成的烹調方式，才不會在無形之中增加糖份的攝取，而若是自己動手作菜的家長，則應避免添加調味品，以具有天然甜味食材入菜，例如蘋果、鳳梨、芒果等，才能替寶寶徹底阻斷過量的糖份攝取，培養健康、頭好壯壯的體質。
晏傳婌
學歷：中國文化大學家研所食品營養組碩士
經歷：彰化基督教醫院小兒科、腎臟科、胸腔科及重症內科營養師、供膳組、社區營養組組長
現職：華仁愛護理之家營養師
採訪撰文／許家寧
諮詢／彰化基督教醫院營養師晏傳婌
模特兒／漂亮妹妹Victoria
攝影／潘朵拉專業兒童攝影
＊更多內容請參考：【媽咪寶貝】2014年10月號。http://www.mababy.com/
