秋風漸起，又到了持螯賞菊的季節了！饕客們早已摩拳擦掌，準備大快朵頤一番。迎接食欲之秋，各大飯店爭相推出美味螃蟹料理，無論是傳統的粵式、廣式，到異國風味的泰式、日式，通通都有，甚至有業者提供秋蟹「吃到飽」的好康，讓消費者可以盡情享受肥美秋蟹的好滋味。

【10種螃蟹、10種吃法 一次滿足】

永豐棧酒店阿利海鮮餐廳即日起至11月底舉辦「十蟹食艷」美食節，主打10種活蟹、10種料理手法，其中包含紅蟳、青蟹、沙公、三點蟹、花蟹、石蟳、毛蟹、金門蟹、黃金蟹及藍蟹等當季螃蟹，以薑蔥奶油、避風塘、桂花洋蔥等多種風味演繹，結合出豐富的味覺饗宴。

台北西華飯店怡園中餐廳今起推出一系列秋蟹料理，選用花蟹、處女蟳、沙公、帝王蟹、大閘蟹，搭配水梨、甘蔗、鮑魚、百合等秋日滋補食材，並新開發「冰霧醉花蟹」及「火焰山處女蟳」兩道料理，讓消費者可以品嘗到別具特色的肥蟹美味，增添秋蟹食趣。

其中「冰霧醉花蟹」精選每隻重量700克的萬里花蟹，蒸過後淋上以陳年紹興花雕酒調味的上等老母雞高湯，並放入各種辛香料冰鎮放置1天以上，酒香融合海鮮的鮮甜，令人齒頰雋永留香；「火焰山處女蟳」則採用豐美膏黃滿溢的菲律賓處女蟳，以荷葉、白鹽包裹起來，再噴上高粱酒點火燒熱，兼具美味及視覺享受。

維多麗亞雙囍中餐廳則設計3款沙母蟹料理，以道地的廣式烹調手法，分別以薑蔥、胡椒、咖哩入味，客人可自由選擇喜愛的口味。在套餐中除了肥美秋蟹外，還搭配頂級的「蠔皇原汁鮑」等8道佳餚，餐後則準備了小茶哉堂生薑紅茶，讓饕客們暖暖胃。

台北寒舍艾美酒店二樓中餐廳「寒舍食譜」，即日起舉辦「秋‧蟹豔」活動，供應2款特選蟹食材，包括蟹肉彈牙、滋味醇厚的台灣處女蟳以及蟹膏濃郁飽滿的加拿大黃金蟹，並料理出花雕薑蔥雞煲蟹、糟鹵豉椒肉碎焗蟹、魚香星洲酸辣蟹及花雕雞油蒸蟹。

主廚首推經典廣式花雕蒸作法，將螃蟹蒸熟，以紹興花雕酒及濃郁雞蛋黃提味，最能突顯以及保留蟹肉甜鮮滋味。寒舍艾美建議，品蟹時，可先挑選蟹膏飽滿的處女蟳作開胃，接著以肉質滑嫩的黃金蟹作主菜，依自己的口味喜好，選擇不同蟹種品嚐不同丰采。

【肥蟹吃到飽免千元】

台北喜來登館內辰園、請客樓及Sukhothai共變化出12款秋蟹料理，分別以粵式、泰式、川式等料理手法烹調，例如辰園粵式餐廳年度創新之作-櫻花蝦酸辣沙公，採用特製酸辣醬汁，搭配東港國寶級酥嫩櫻花蝦，酸、辣、酥、脆的多重口感，突顯沙公多汁鮮美。

除了各式創意蟹料理外，還有業者祭出美蟹「吃到飽」優惠搶客。台北君品雲軒西餐廳12月底前在下午茶時段推出「美味限定 秋蟹季」，精選當日現流海鮮及2-3款鮮美螃蟹，像是旭蟹、石蟳、藍游蟹、梭子蟹、牛蟹、三點蟹…等，於海鮮自助餐檯無限供應，每人980元+10%。

首都大飯店的首都牛排館於晚餐時段規劃「盛蟹百匯」，在自助餐檯新增多道精緻手做蟹肉料理，如有機櫛瓜蟹肉沙拉配蟹卵、蟹肉山藥沙拉佐芒果蛋黃醬、螃蟹馬賽海鮮湯、蟹肉海鮮比薩、酥炸軟殼蟹佐西柚甜椒醬、蟹肉明太子泡芙…等，每人630元+10%；而單點部份則力推「白酒岩燒沙公」原價1,680元+10%，優惠價1,380元+10%。

微涼秋天品蟹，固然是一大樂事，在此也提醒您，螃蟹的膽固醇含量較高，每100克蟹肉中含235毫克的膽固醇，蟹黃每百克含量最高達460毫克，若食用過量，恐會導致膽固醇、血壓數值升高，尤其心血管疾病患者必須特別注意。此外，蟹類屬於高普林食物，若尿酸偏高的民眾吃太多，容易引發痛風問題，饕客們應淺嚐即止，在享用美食的同時，也要顧好個人健康。

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飯店秋蟹料理比較表：

資料來源：各飯店，請以官網為準。