吃了增加壞膽固醇…且傷「心」

【編輯部  林佩怡/台北報導】

科學研究顯示,反式脂肪會減少血液內「好膽固醇」含量,並增加血液內「壞膽固醇」,若食用過多,增加罹患冠狀心臟病風險。衛生署從九十七年起,規定包裝食品應標示反式脂肪含量,規定每一百公克所含反式脂肪小於○.三公克,得標示為○公克反式脂肪。

含反式脂肪產品包括加工乳製品、奶精、油酥、炸薯條、甜甜圈、蛋糕、餅乾等食品。消費者若不想吃太多,應詳閱產品標示,若成分中含有氫化植物油、人造奶油、人造酥油,或英文標示hydrogenated等字眼,表示有反式脂肪,應減少攝取。

世界衛生組織建議,飲食中反式脂肪量應低於每天攝取熱量的一%,以成人消耗兩千卡來說,每天不得攝取超過兩克。目前多數國家和台灣要求,產品包裝要標式反式脂肪含量,紐約更禁止餐廳使用反式脂肪。

 資料來源:中時電子報

http://life.chinatimes.com/2009Cti/Channel/Life/life-article/0,5047,11051801+112010092900047,00.html

 

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