飲食吃重鹹，會導致體內鈉離子太多，並造成電解質不平衡而容易水腫；醫師指出，飯後一碗綠豆湯、薏仁湯或紅豆湯當做甜點，不但能夠清熱、解毒，同時可健脾、利尿，進而達到去水腫的功效。
台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科主治醫師劉佳祐表示，綠豆中含有球蛋白和多糖，能促進人體內膽固醇在肝臟中分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌並降低小腸對膽固醇的吸收，且具有清熱、解毒、利尿，以及消除水腫的效果。
而薏仁也有健脾、利水的效果，同時還有清熱、利尿的作用，並增強腎臟的功能，對於治療水腫有明顯療效，且薏仁含有多種維生素及礦物質，也能促進新陳代謝。
至於紅豆則有健胃、排毒、去濕、利尿、消腫，以及促進消化的功能，紅豆中含有皂角苷具有利尿的作用，對於消除臉部、腳部的水腫情況有良好的功效，且紅豆含有豐富的鉀元素，能夠改善酸性體質。
劉佳祐提醒民眾，飲用綠豆湯、薏仁湯或紅豆湯去水腫，要注意不要吃太多，過量攝取只會增加飽足感而沒有功效，且儘量以單一食材為主，可加少許糖調味，太甜會增加身體負擔。
