• 美國營養師曝均衡攝取「這些營養素」 增強免疫力

    飲食對於免疫系統非常重要,美國Trufts大學營養免疫團隊負責人Simin Meydani表示,適當且均衡地攝取微量營養素,包括鋅、硒、維生素(維他命)C、維生素E、維生素D等,可以幫助增強身體的免疫力,提升對於流感、感冒的防禦力。鋅根據CNN報導中指出,一項研究表示,老年人血清中若缺乏「鋅」,罹患...

    健康醫療網/編輯部整理 2021-11-29
  • 香椿保護血管、抗發炎! 營養師授「防疫料理」顧健康

    淡水老街知名小吃阿給,也能變身防疫蔬食好料理!大林慈濟醫院營養師分享「香椿阿給」食譜,以具有極佳抗氧化力的香椿取代蔥、蒜等辛香調味料,讓大家居家自煮也能做出美味與健康兼具的美食。香椿好處多 入菜調味營養具備大林慈濟醫院營養治療科營養師黃唯祺指出,香椿含多酚化合物,具有極佳的抗氧化能力,可保護身體不受...

    健康醫療網/記者曾正豪報導 2021-11-04
  • 防疫也要吃對營養 營養師設計防疫蔬食料理 

    受到疫情影響,你也變得常在家下廚嗎?為了讓民眾能自行準備營養又容易烹煮的健康蔬食,大林慈濟醫院營養治療科特別設計防疫蔬食料理食譜,要讓民眾在防疫期間在家也能吃出免疫力。大林慈濟醫院營養師黃靖琇指出,院內將每個月分享兩次防疫蔬食料理食譜,像近期就推出第一道「減醣蒟蒻拌麵」,不僅高纖、低醣且高蛋白,助民...

    健康醫療網/記者林怡亭報導 2021-09-28
  • 食用植物油「壓榨法」及「萃取法」哪裡不同? 食藥署解答

    油脂是人體必需營養素之一,但是你知道它是如何從一顆種子變成油脂呢?為了讓民眾安心用油,食藥署針對國際間最普遍的做法,也就是食用油製程的「油脂抽取」與「油脂精製」兩大步驟,進一步解釋說明。油脂抽取 常見壓榨法與萃取法食藥署說明,一般食用植物油的抽取方法有「壓榨法」及「萃取法」兩種。壓榨法是將原料經過精...

    健康醫療網/記者林怡亭報導 2021-03-22
  • 釋迦竟然變難吃? 這樣保存才有效

    現在是釋迦夏期果生產的時節,釋迦果肉香甜、柔軟且含有豐富的鈣、鐵、磷、鋅等礦物質,品質佳營養豐富,消費者選購時可以挑選外觀圓整,鱗目大且為綠色或黃綠,鱗溝已開展的果實,不可放冰箱、不用塑膠袋保鮮膜包覆,在室溫下等待後熟變軟後方可食用。密封缺氧無法軟熟 且易產生異味台東區農業改良場提醒,果實買回去後需...

    健康醫療網/編輯部整理 2020-08-18
  • 不會做飯沒關係 7項在家飲食技巧,在家也能吃出健康

    在家一樣可以吃出健康!不少人聽聞整天待在家裡可能會擾亂用餐習慣,增加對心臟的額外負擔的問題。對此,北卡羅來納州達勒姆市杜克大學的健康營養計劃負責人Esther Granville表示,如果每個人遠離家中過度填塞的冰箱,問題反而會浮現出來。不過她認為,人們現在比以往更有機會專注於家中準備健康膳食,她在...

    健康醫療網/記者林渝樺外電報導 2020-08-17
  • 老是吃隔夜菜當心罹患大腸癌 營養師教你這三點抗癌

    一位40多歲的女性上班族,罹患大腸癌第四期,時常吃隔夜菜,因為食物過於單調,三餐變化性不足,除了積極配合醫師治療外,也在營養師的指導下,了解正確的飲食觀念,搭配運動雙軌齊下,適度休息、維持良好睡眠品質,將所有健康型態融入生活中,就算在化療時,也顯得較為舒適,體力充足。 早餐雙份蛋白補足營養...

    健康醫療網/記者林怡亭報導 2020-08-09
  • 胃痛原來是吃錯菜! 中醫師告訴你怎麼吃蔬菜才健康

    吃蔬菜的7個提醒1.蔬菜大部分都比較「冷」,體質較虛寒的人是不是不能吃太多?的確,大部分的蔬菜都偏屬寒性,只有少數的蔬菜是溫熱性的,不過虛寒體質的人還是可以吃蔬菜,因為有一些蔬菜生吃的時候是寒的,不過煮熟了之後,性質就會轉變;譬如白蘿蔔和蓮藕,生的時候是寒性,熟的時候是溫性;只有大蒜相反,生性熱,熟...

    良醫健康網 2020-08-03