全世界每年消費大約5000億杯咖啡，Krembil研究所的研究團隊新研究發現喝咖啡除了提升能量和注意力以外還有額外的好處，也許可以保護你免受阿滋海默症和帕金森氏症的影響。團隊首先分析不同烘焙程度的咖啡，淺焙、深焙以及低咖啡因深焙，結果皆相似，故保護效果應與咖啡因沒有關係；接著發現一種化合物Phenylindanes的含量會隨著烘焙的程度增加且有抑制與發病相關之β類澱粉蛋白和Tau蛋白沉澱的效果，未來預計更深入探討Phenylindanes的性質、作用方式以及如何人工大量合成獲得。
資料來源：https://medicalxpress.com/news/2018-11-coffee-chances-alzheimer-parkinson.html
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