陳怡錞營養師提到，膳食纖維是人體腸道酵素無法分解的植物性非澱粉多醣類和木質素，主要分為水溶性與非水溶性兩類，前者富含在洋菜、木耳、菇類等植物中，有助降低血液中膽固醇的含量；而後者富含於全榖類如糙米飯、高纖蔬菜如牛蒡、青花菜等，可促進大腸蠕動刺激排便。
9成國人 攝取不足
據衛生福利部所統計的《國民營養變遷調查》顯示，在台灣有9成以上國人，膳食纖維攝取量每日僅攝取約16.7公克，還不到衛生福利部每日建議量25~35公克的一半，主要就是因為餐餐外食都吃精緻類食物，如麵包、白米飯、加工食品等，加上肉類攝取多、蔬菜類攝取少，造成惡性循環，增加便祕與宿便的累積。
陳怡錞營養師建議，每日要補足膳食纖維，不妨可利用一些小訣竅，首先要將主食類的白米、麵條，換成全榖類，如糙米飯，接著像豆類、海藻類、菇類等可多攝取，例如豌豆、四季豆、海帶、紫菜、木耳、香菇等，最後是高纖水果類如芭樂、奇異果、香蕉等，至少要吃到5個拳頭大小的份量。另外別忘記多喝水，也有助排便順暢。
