糖尿病友每日飲食上都需要控制血糖；然而，卻有不少糖友只監測飯前血糖，忽略了飯後血糖也需要監測。中華民國糖尿病衛教學會建議，糖友採血糖配對式監測，應該監測同一餐的餐前和餐後血糖，而餐後又以進食第一口飯開始往後計算2小時，當餐前和餐後的差值超過50時，就需要進一步減少主食澱粉和含醣類食物攝取量。
衛生福利部豐原醫院糖尿病個案管理師賴昱臻表示，包括門診追蹤控制糖尿病的病友，以及接受衛教師與營養師定期衛教多年的病人，其居家自我監控的空腹血糖理想控制值，大多落在70~120 mg/dl之間，但從醫院測得的3個月糖化血色素，卻顯示出高於標準7以上。透過了解，原來是病人總是常規性監測空腹血糖，卻忽略了飯後血糖。
糖尿病是一種慢性病，產生的原因是體內胰島素分泌不正常，或功能減低而引起的新陳代謝障礙。賴昱臻表示，門診衛教中較常發現有些病人因為美食當前難以克制，或是不敢吃多甚至不敢吃水果，進而造成營養攝取不均衡。因此，正確調整飲食和控制，成為糖尿病人的長期課題。
根據2012年糖尿病臨床照護指引指出，飯後血糖控制得宜，能幫助糖尿病人血糖監測狀況，也能降低心臟血管併發症的風險。為強調全面性檢測血糖變化的重要性，衛生福利部豐原醫院營養師鄭秀英特別規畫適合夏日的清爽餐點，提供病友們參考，在享用美食之餘，也能做好血糖自我監控。餐點包括海苔飯捲和涼麵2種菜色，其中，海苔飯捲以高纖維量的五穀飯為主；涼麵的醬汁特地以「日式柴魚昆布醬」取代熱量高的芝麻醬。
