年節把握「這些原則」 享受美食健康不怕胖

年節將至,少不了大魚大肉等豐富年菜,尤其受到疫情波及,更讓大家珍惜與家人團聚的時光,不過面對年菜的誘惑,就怕一不小心就吃過量!衛生福利部樂生療養院營養師蔡雅禎指出,年節期間想要吃得開心又安心,可把握預先規劃行程、我的餐盤挑選原則、餐間點心要適量以及份量控制來幫忙等幾個原則,才能健康過好年。

年節將至,少不了大魚大肉等豐富年菜,尤其受到疫情波及,更讓大家珍惜與家人團聚的時光,不過面對年菜的誘惑,就怕一不小心就吃過量!衛生福利部樂生療養院營養師蔡雅禎指出,年節期間想要吃得開心又安心,可把握預先規劃行程、我的餐盤挑選原則、餐間點心要適量以及份量控制來幫忙等幾個原則,才能健康過好年。

遵照「我的餐盤挑選原則」 減少攝取過多熱量

首先為避免年節過度採買,導致過多剩食重複烹煮易造成腸胃不適等問題,民眾可預先規劃在家用餐次數及來訪人數,並事先想好菜色,以確保食材新鮮度,才不怕吃出問題。蔡雅禎營養師表示,在飲食上則可把握我的餐盤挑選原則,根據六大類食物分配比例,像白飯、粄條、米粉、發糕、蘿蔔糕、油飯、年糕等屬於全榖根莖類,同一餐應選擇1至2樣即可,避免攝取過多澱粉。

年節期間零食少不了 就怕話家常不小心吃太多

在蛋白質食物上則可選擇選擇3至5樣,像烤雞、清蒸鱸魚、紹興蝦等低脂肉類,至於東坡肉、豬腳等因屬高油脂肉類,擇一即可,最重要是在青菜的攝取量,則應需有2至3樣,民眾也可混炒海鮮方式或以湯料增添,增加青菜的攝取量。蔡雅禎營養師說明,尤其年節期間零食不能少,邊話家常邊食用,不小心就進過多熱量,因此建議可以味蒟蒻乾、乾燥水果乾、低鹽海苔等取代捲心酥、花生糖、牛軋糖等零食,減少身體負擔。

吃飽完全家動一動 享受親子之樂也維持健康

此外,若是6至8人用餐則建議選魚、雞為主菜,搭配2道半葷素菜、1道應節蔬菜,加上選擇拼盤菜色及一鍋美味湯品等方式,以份量控制來幫忙,讓一家人享受美味之餘也能均衡健康。蔡雅禎營養師提醒,享受完美食後,也別忘了動一動,像是健身遊戲、散步賞春或可於家中原地踏步等,都可幫助維持每日動能,在年節期間也能維持健康體態。

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