如何成為衛生品質優良的早餐店？食品藥物管理署製作5分鐘的「早餐超人」影片，提供各早餐業者及衛生局參考運用。該署呼籲，早餐從業人員可以依照影片進行衛生操作，落實自主衛生管理，並將食品衛生觀念擴及其他餐飲業者，達到保障民眾飲食衛生安全的目的。
食藥署副署長姜郁美指出，根據調查，國人近6成的早餐以外食為主，去年開始擴大推動早餐店等餐飲業者的衛生分級評核工作，目前通過餐飲衛生分級評核的餐飲業者共計3456家，其中包括早餐業者1958家。
姜郁美表示，99年開始推動餐飲衛生分級評核制度，由衛生局人員、專家學者組成評核小組，對業者的「人員、食材、環境及器具」實地查核評比，經現場評核，將符合食品良好衛生規範（GHP）的餐飲業者分為「優」及「良」兩級。並授予「餐飲衛生分級評核標章（優）」或「餐飲衛生分級評核標章（良）」標章。
食藥署鼓勵民眾，多挑選經評核為「優」或「良」的餐飲業，餐飲衛生優良業者名單可到各衛生局網站查詢，「早餐超人」影片，可至網址http://www.fda.gov.tw/TC/movie.aspx)觀看。
