爬8座101大樓 只為消耗一頓火鍋熱量
冬天到了,許多人會選擇跟朋友來一頓火鍋,現在市面上流行火鍋吃到飽,雖然可以滿足消費者精打細算的荷包,但往往一個不小心,吃進肚子的熱量、脂肪量、鈉含量就會爆表。根據估算,ㄧ頓吃到飽的火鍋將近3000大卡熱量,相當於11碗白飯的熱量,已遠遠超過成年人中餐或晚餐的建議熱量600~800大卡,甚至超過一整天的熱量需求(60公斤的正常體重靜態工作者,每天建議熱量攝取為1800大卡),吃一頓必須要爬8座101大樓(約2046階樓梯),才能將多餘的熱量消耗。
 
一般成人每日建議攝取上限60公克(脂肪提供之熱量建議佔總熱量攝取20~30%),但是一頓吃到飽火鍋的脂肪攝取量約173公克(約為11.5湯匙豬油),是標準值的3倍;另外,一頓吃到飽火鍋的鈉攝取量更高達5100毫克(相當於13公克的食鹽),遠遠超出衛生福利部建議的每日鈉建議攝取量上限2400毫克(約等於6公克的食鹽)2倍以上。若經常食用,可能會導致肥胖、心血管疾病及相關併發症,如高血壓、動脈硬化、腦中風、狹心症及心肌梗塞等。
 
若要避免攝取過多熱量,必需慎選火鍋食材及沾醬,並注意食用的份量。另外,更應避免食用火鍋店所提供的含糖飲料、冰淇淋、甜食點心等,除容易引起蛀牙之外,還可能增加罹患糖尿病、血脂異常等代謝性疾病、甚至是罹患癌症的風險。
 
以下是幾個吃火鍋的小撇步:
1. 「挑」湯底:選擇由昆布或蔬菜熬製的清湯底,拒絕高熱量及高鈉含量之湯底,如麻辣鍋底及酸菜白肉鍋底等。
 
2. 「挑」高纖:選擇蔬菜類及菇類等高纖食材,不僅可增加飽足感以降低其他高熱量食物之食用量,同時還能攝取到豐富的纖維質及營養素。
 
3. 「挑」低油:選擇脂肪含量較低的白肉以取代高脂的紅肉,並且去皮以減少脂肪攝取。
 
另外,建議消費者享用吃到飽火鍋時,僅吃八分飽、選適量的火鍋食材、並選擇新鮮食材以取代加工火鍋料、如果可以,盡量以蔥、薑及蒜等新鮮食材提味並以水果取代甜點,以無糖茶水取代含糖飲料。
 
資料來源:草根影響力新視野 http://grinews.com/news/?p=24277
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