一瓶好油 勝過無數保健食品
在本書第一章已為大家解說人體約由六十兆個細胞組成,無論是健康或疾病纏身,一切源頭皆來自細胞。還有為了維持身體運作,大腦要扮演指揮中樞,如此重要的大腦,六十%由脂肪組成;人體的所有細胞,也是由脂肪組成。由此可知,我們想要生活得健健康康,必須攝取有益身體的食物,以及品質優良的油。日本男女的平均壽命已達八十餘歲,讓大腦到老年依然能正常運作的「健腦術」不可或缺。雖然抗老化不可能返老還童,但人人都可以延緩老化的速度。
 
捨棄沙拉油 就能遠離各式疾病
六十歲後海馬迴(記憶)快速衰退,或是年過百歲海馬迴還能持續作用,完全取決於個人的志,端看平日生活是否用心延緩老化。會使身體生鏽的環境,將讓人體提早老化,變得不健康。承第二章所述,廢氣、電磁波、活性氧皆為健康大敵,大量攝取沙拉油,更是在為身體老化火上加油。會造成身體異常的沙拉油,也會破壞大腦以及全身細胞。長期以來,我們一直被教育動物性油脂會增加血液膽固醇,改用號稱對身體有益的植物油。於是沙拉油大量生產,運用於料理中、推出各種加工食品。現在醫療科技進步,社會環境改善,但為何病患卻有增無減?以癌症、心臟疾病、中風這三大疾病為首,失智症、阿茲海默症、憂鬱症、注意力不足過動症(ADHA)等腦部和心理疾病,也在急速增加。
 
我們堅信每天食用的沙拉油,以及沙拉油製作而成的加工食品對身體有益,事實上卻不知沙拉油內含許多危險因子,很有可能正在一點一滴破壞細胞、造成身體異常。所以必須重視每一天的生活,才能使我們的身心常保健康。
 
養生 從吃好油開始
現代社會邁向高齡化,失智症以及憂鬱症都急速增加。一旦大腦或心理生病了,傷害將超乎想像,不只當事人,就連家人和周遭親友都會受到波及。即使發現異常便開始服藥,但不了解根本原因,就一點意義也沒有。上了年紀後,每一個人都可能罹患的阿茲海默症,這是屬於生活習慣病的一種,只要能夠延緩十年發病,便能大幅削減國家的總醫療費用。為了保持身體還有大腦的健康,究竟什麼該做,什麼又不該做呢?
 
應該做的事情,就是一輩子不停使用「身體」與「大腦」、搭配富含多酚類的紅酒食用魚料理、常吃含α–次亞麻油酸的食用油,而且還要持續攝取內含抗氧化物質的食材,極力避免電磁波傷害。另外不應該做的事情,則是過度食用沙拉油、速食、即食食品、零食,抽菸或飲酒過量。(文章來源:采實文化/安心吃好油)
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