在門診營養諮詢的時候，常需教導慢性腎臟病的病人，應該要怎麼控制飲食？有些病人因食慾不振而無法吃下太多東西，甚至一天只能吃得下幾口食物，這時候家屬的做法是…….燉煮一些魚湯或是牛肉湯給病人補身體，而且因為病人沒胃口，家屬便會勸說：「肉不要吃沒關係，把湯喝掉就好。」；殊不知這些經過長時間燉煮的湯品，常含有大量的普林、鉀離子，反而更容易造成腎臟的傷害。更何況若是洗腎病人，需要控制水分的攝取，這些湯湯水水的東西，本就應該避免。
通常一般的飲食原則不外乎就是限制蛋白質、鈉、鉀、磷飲食。未洗腎前的病人，一天約攝取0.6-0.8公克蛋白質/公斤體重。當控制蛋白質後，便可減少尿毒的產生，且可更進一步的延緩腎功能衰竭。在嚴格的控制蛋白質之後，因為熱量容易攝取不足，這時候可以透過低蛋白點心，如：西谷米、蓮藕粉、粉圓..等，或是慢性腎臟病專用的商業配方，來獲取足夠的熱量。
洗腎後的病人，一天約攝取1-1.5公克蛋白質/公斤體重。建議攝取一些高生理價的蛋白質，如：雞蛋、瘦肉、魚肉、黃豆類製品，足夠的熱量、蛋白質攝取，適當的控制鈉、鉀、磷，可以達到更好的洗腎效果。
因為洗腎前後所需要的蛋白質攝取量並不相同，許多剛開始洗腎的病人，常會因為過去洗腎前的營養衛教資訊，不敢攝取較高的蛋白質，而有營養不良的風險；建議在飲食上若有任何疑問，還是應該盡快尋找營養師的協助，才能有更好的透析品質。
聖馬爾定醫院的營養師柏宏
學歷：國立中興大學食品暨應用生物科技學系碩士
經歷：
1.天主教中華聖母修女會醫療財團法人天主教聖馬爾定醫院營養師
2.崇仁醫護專科學校兼任講師
聖馬爾定醫院的營養師柏宏
學歷：國立中興大學食品暨應用生物科技學系碩士
經歷：
1.天主教中華聖母修女會醫療財團法人天主教聖馬爾定醫院營養師
2.崇仁醫護專科學校兼任講師
